Пирожки с вишней...Дрожжевое тесто очень хорошее пышное и мягкое.

Аватар пользователя ·•●♥╠╣аталья♥●•·
Опубликовано вс, 02/12/2012 - 01:57 пользователем ·•●♥╠╣аталья♥●•·

 

Дрожжевое тесто очень хорошее пышное и мягкое.
 
 
сухие дрожжи- 1 пакетик
соль мелкая - 1 ч.лож без горки
сахар- 2 ст.лож(для сладкой выпечки можно добавить больше сахара)
яйцо-1 штука
теплое молоко - 250 мл
под солнечное или рапсовое масло - 6 ст.лож
мука-500 гр
 
В миске смешиваю яйцо,соль,сахар,масло и венчиком всё взбиваю потом добавляю тёплое молоко,муку насыпаю в сито вместе с сухими дрожжами и просеиваю...примерно муки 2/3 от общей массы,опять всё размешиваю чтобы не было комочков накрываю п/э пакетом и кухонным полотенцем и ставлю в тёплое место (я разогреваю духовку
до 50 °С потом я выключаю духовку и ставлю опару на 30 минут)После того как опара подойдет вынимаю из теплой духовки и добавляю постепенно оставшеюся муку по 1-2 ст.лож как только тесто начнёт отставать от рук,муку я больше не добавляю если даже она остаётся я просто смазываю руки маслом и мешу тесто.Опять тесто закрываем п/э пакетом и кухонным полотенцем и опять ставим в теплую духовку.После того как тесто хорошо поднялось можно печь в духовке (я иногда делаю рулеты с маком или просто с вареньем)это тесто так же подходит для жарки на масле пирожков,беляшей и ещё я из этого теста делаю штрудели....
 
PS:Попробуйте, рецепт проверенный не пожалеете...
+139

Комментарии

Аватар пользователя Лара____
Submitted by Лара____ on пн, 02/13/2012 - 14:14.

Спасибо за рецепт! Будем пробовать новенькое)

Скажите, сколько это грамм дрожжей - пакетик? У меня просто сухих дрожжей 100-граммовая пачка в запасе, использую на выпечку хлеба)

 

+1
Аватар пользователя Лилия Вирц
Submitted by Лилия Вирц on пн, 02/13/2012 - 14:27.

Подскажите пожалуйста,что нужно сделать,чтобы сок из начинки не вытекал?

+1
Аватар пользователя ·•●♥╠╣аталья♥●•·
Submitted by ·•●♥╠╣аталья♥●•· on пн, 02/13/2012 - 20:26.

я крахмал насыпала в начинку...

0
Аватар пользователя Игорь Жилкин
Submitted by Игорь Жилкин on пн, 02/13/2012 - 14:33.

Хорошо нада защипать!

0
Аватар пользователя лариса Курманова
Submitted by лариса Курманова on пн, 02/13/2012 - 15:33.

И укладывать на противень швом вниз.

+2
Аватар пользователя Галина Шолотова
Submitted by Галина Шолотова on пн, 02/13/2012 - 14:37.

 

Многие кулинары советуют начинку с крахмалом смешивать, тогда получается более менее густая масса из сладкой начинки, эта масса не будет вытекать из пирожков.
К примеру вы вишни собираетесь в пирожки закладывать, сначала в отдельной миске вишни с сахаром и крахмалом надо смешать. А потом уже эту начинку для пирожков и использовать. Сок вишен и крахмал образуют густую смесь.

+3
Аватар пользователя Галина Шолотова
Submitted by Галина Шолотова on пн, 02/13/2012 - 14:37.

 

Многие кулинары советуют начинку с крахмалом смешивать, тогда получается более менее густая масса из сладкой начинки, эта масса не будет вытекать из пирожков.
К примеру вы вишни собираетесь в пирожки закладывать, сначала в отдельной миске вишни с сахаром и крахмалом надо смешать. А потом уже эту начинку для пирожков и использовать. Сок вишен и крахмал образуют густую смесь.

0
Аватар пользователя Галина Шолотова
Submitted by Галина Шолотова on пн, 02/13/2012 - 14:37.

 

Многие кулинары советуют начинку с крахмалом смешивать, тогда получается более менее густая масса из сладкой начинки, эта масса не будет вытекать из пирожков.
К примеру вы вишни собираетесь в пирожки закладывать, сначала в отдельной миске вишни с сахаром и крахмалом надо смешать. А потом уже эту начинку для пирожков и использовать. Сок вишен и крахмал образуют густую смесь.

+2
Аватар пользователя Зинаида Шаталова
Submitted by Зинаида Шаталова on пн, 02/13/2012 - 14:51.

Спасибо большое! Выпечка очень аппетитная и внешне красиво выглядит.

+1
Аватар пользователя lubov lubov_tiras
Submitted by lubov lubov_tiras on пн, 02/13/2012 - 15:19.

В морозный вечерок, под чаек. Ммммммммм. Спасибо.

0
Аватар пользователя Галина Дедкова
Submitted by Галина Дедкова on пн, 02/13/2012 - 15:51.

Пирожки с вишней-это классика.Очень люблю их изысканный вкус!А еще мне нравятся вареники из вишни,это фантастика!!!Спасибо за вкусную тему,аж слюнки побежали...

+2
Аватар пользователя Евгения Горюнова Фюрлан
Submitted by Евгения Горюнов... on пн, 02/13/2012 - 15:51.

Большое спасибо  ! Очень апетитно выглядит ! Будем пробовать!
Наталья, а как знаток, не подскажете хороший рецепт бездрожжевого сметанного теста для пирожков ? Слышала про такое, но ни разу не делала. 
Если кто-нибудь знает, буду очень благодарна за рецепт!

0
Аватар пользователя Галина Захарченко galina_zaharchenko
Submitted by Галина Захарчен... on пн, 02/13/2012 - 16:32.

<p>Рецепт отличный.Ведь тесто любит ласковое&nbsp; обращение.но хочется вместо подсолнечного или рапсового масла добавить сливочное или маргарин слойка.Спасибо что поделились !!</p>

0
Аватар пользователя Галина Прудникова
Submitted by Галина Прудникова on пн, 02/13/2012 - 16:37.

Букетик роз и неба голубого,
улыбку солнца, радости,
любви и счастья самого большого
Я Вам желаю от души!!!
Спасибо за рецепт!
 

+3
Аватар пользователя тетеренок
Submitted by тетеренок on пн, 02/13/2012 - 16:58.

вкуснятина

0
Аватар пользователя нина золотухина
Submitted by нина золотухина on пн, 02/13/2012 - 17:27.

чтобы начинка не вытекала ,я в неё добавляю крахмал(даже не помню где узнала.)

0
Аватар пользователя Инесса Клигман
Submitted by Инесса Клигман on пн, 02/13/2012 - 18:19.

У меня есть разные рецепты дрожжевого теста, но что-то не то. Попробую еще этот. Выглядит очень аппетитно. спасибо.

0
Аватар пользователя Валентина Польшакова
Submitted by Валентина Польшакова on пн, 02/13/2012 - 20:08.

Спасибо за рецепт!

0
Аватар пользователя ·•●♥╠╣аталья♥●•·
Submitted by ·•●♥╠╣аталья♥●•· on пн, 02/13/2012 - 20:32.

Спасибо всем большое за ваши тёплые комментарии мне очень приятно...

0
Аватар пользователя Наташа Григоращенко
Submitted by Наташа Григоращенко on пн, 02/13/2012 - 20:34.

Рецепт понравился, тем более, что вишня моя любимая начинка. А сколько же дрожжей надо (в гр)?

0
Аватар пользователя Любовь Вихарева
Submitted by Любовь Вихарева on вт, 02/14/2012 - 00:26.

На 500 г. муки и 250 жидкости 7 г. сухих дрожжей.

0
Аватар пользователя ·•●♥╠╣аталья♥●•·
Submitted by ·•●♥╠╣аталья♥●•· on вт, 02/14/2012 - 19:34.

Здравствуйте ,я беру Дрожжи Dr,Oetker  один пакетик 7 гр. 

0
Аватар пользователя Нелли Муравенкова
Submitted by Нелли Муравенкова on пн, 02/13/2012 - 21:04.

yesyesyes

0
Аватар пользователя Ludmila Jacobsen
Submitted by Ludmila Jacobsen on пн, 02/13/2012 - 21:47.

Чудненькие пирожочки,тоже хотелось бы узнать количество дрожжей в граммах,так как в каждой стране свои "пакетики".

0
Аватар пользователя Мария Талашова
Submitted by Мария Талашова on пн, 02/13/2012 - 22:35.

 Пирошки с вишней....Такое смотреть на голодный желудок, просто не возможно. Прекрасный рецепт !

yes

0
Аватар пользователя Daniela Rasheva
Submitted by Daniela Rasheva on пн, 02/13/2012 - 23:10.

У меня вопрос: если вместо вишни положить брынзу с яйцом или творог?

Я думаю тоже вкусно получится! И рецепт несложный. Спасибо! Обязательно попробую!

0
Аватар пользователя Любовь Вихарева
Submitted by Любовь Вихарева on вт, 02/14/2012 - 00:24.

На 500 г. муки и 250 жидкости нужно 7 г. сухих дрожжей.  Подруга-кондитер научила. Я тоже всегда завожу тесто именно по этому рецепту. Вместо воды или молока попробуйте кефир. Тесто-супер, мягкое и воздушное. И ещё совет: чем больше в дрожжевом тесте сахара, тем оно тяжелей и влажное при выпечке, в середине,как сырое, сколько не пеки.

+1
Аватар пользователя Natalia Popowa
Submitted by Natalia Popowa on вт, 02/14/2012 - 00:29.

спасибо,беру в копилку

0
Аватар пользователя nikolskavaleri никольская
Submitted by nikolskavaleri ... on вт, 02/14/2012 - 03:28.

круто с вишней это вкусно и приятно

0
Аватар пользователя Людмила Поршнева
Submitted by Людмила Поршнева on вт, 02/14/2012 - 12:40.

Спасибо за рецепт,беру себе!!!!Надо будет внуков побаловать....smiley

0
Аватар пользователя Маргарита Аксёнова
Submitted by Маргарита Аксёнова on ср, 02/15/2012 - 19:59.

Спасибо за пирожки!Биру на заметку!smiley

0
Аватар пользователя Елена Бабинова
Submitted by Елена Бабинова on вс, 03/04/2012 - 00:21.

Спасибо.Попробуем.

0